Tendres jarrets d'agneau
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Temps
Préparation et cuisson :
3 h 20 -
Rendement
4 portions
Agneau — Européenne — Mijoteuse — Soupers — Tomate
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- 4 jarrets d'agneau
- 1 oignon, ciselé
- 2 branches de romarin
- 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
- 60 ml (1/4 tasse) marmelade d'orange
- 500 ml (2 tasses) eau
- 5 ml (1 c. à thé) piment de la Jamaïque
- 16 tomates cerises
- 4 oignons verts, émincés
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande cocotte, chauffer l'huile végétale à feu vif et saisir les jarrets d'agneau afin de les colorer.
- Ajouter l'oignon et les branches de romarin, et cuire 3 à 4 minutes. Déglacer au vin rouge et ajouter tous les autres ingrédients. Saler et poivrer.
- Couvrir et cuire 3 heures au four à 150°C (300°F).
- Retirer du four et servir sur un lit d'orzo.
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