Pizza carnivore
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Temps
Préparation excluant la pâte :
80 minutes -
Rendement
1 pizza
Pâtes de base — Soupers
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)
Garniture pour 1 pizza
- 50 g (2 tranches) bacon, haché finement (lardons)
- 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, ciselée
- Chair de 1 saucisse italienne
- 250 ml (1 tasse) sauce à pizza classique (voir la recette de REF::sauce à pizza)
- 8 tranches de pepperoni
- 1 oignon, ciselé
- 6 champignons de Paris, émincés
- 60 ml (1/4 tasse) chorizo, coupé en dés de 0,5 cm (1/4 po)
- 50 g (2 tranches) bacon, émincé grossièrement (lardons)
- 250 ml (1 tasse) mozzarella, râpée
Préparation
Pour la garniture
- Dans un poêle, cuire le bacon haché à feu moyen-vif. Ajouter la ciboulette 30 secondes avant la fin de la cuisson.
- Éponger sur du papier absorbant.
- Abaisser légèrement la pâte à pizza et la garnir du bacon et de la ciboulette.
- Replier la pâte sur elle-même et la pétrir afin de bien intégrer les ingrédients.
- Mettre dans un bol fariné, couvrir et laisser reposer 1 heure.
- Avec les mains, former des petites boules de chair à saucisse d'environ 1 cm (1/2 po). Réserver.
Pour la pizza
- Abaisser la pâte afin de former un disque de 30 cm (12 po).
- Étaler la sauce, garnir avec les tranches de pepperoni, l'oignon, les champignons, le chorizo, le bacon et la chair de saucisse.
- Terminer en recouvrant de mozzarella.
- Cuire sur la grille inférieure du four à 250°C (500°F) pendant 9 minutes.
- Découper et servir.
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Lexique
