Pizza fiesta mexicaine
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pizza fiesta mexicaine


Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)

Garniture pour 2 petites pizzas

  • 1 poitrine de poulet
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 5 ml (1 c. à thé) assaisonnement à chili du commerce
  • 250 ml (1 tasse) fromage Monterey jack, râpé
  • Piment banane (au goût)

Pour la salsa

  • 2 tomates, coupées en dés
  • 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
  • 1 oignon, ciselé
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) cumin
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

Enduire la poitrine de poulet d'huile et d'assaisonnement à chili.

Placer au four à 175°C (350°F) pendant 15 minutes. Trancher en fines lanières.

Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la salsa.

Séparer la pâte en deux et abaisser pour former des disques de 15 cm (6 po).

Étaler la salsa sur les pâtes, disposer les lanières de poulet et couvrir de fromage. Garnir de quelques tranches de piment banane.

Cuire au four sur la grille inférieure à 250°C (500°F) pendant 9 minutes. Servir.

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Lexique

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