Temps
Préparation excluant la pâte :
60 minutes
Rendement
1 pizza
Pour la pâte
Garniture pour 1 pizza style Chicago
Pour la sauce à la bière
Pour la garniture
Dans une poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et faire revenir la courge et le poireau pendant 5 minutes.
Ajouter le brocoli et l'ail, et cuire encore 5 minutes. Assaisonner et réserver.
Pour la sauce à la bière
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 30 secondes en remuant.
Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de bière, remuer afin de former une pâte homogène, puis ajouter le reste de la bière graduellement en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux.
Porter le mélange à ébullition afin qu'il épaississe. Ajouter le fromage et retirer du feu.
Fouetter pour obtenir une sauce bien onctueuse. Assaisonner.
Pour la pizza
Déposer les légumes au fond de la croûte à pizza précuite et presser pour les compacter.
Verser la sauce à la bière sur les légumes.
Cuire la pizza sur la grille du centre du four à 200°C (400°F) pendant 15 minutes.
Laisser refroidir 15 minutes avant de découper et de servir.
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