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Pizza style Chicago végé, sauce à la bière
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pizza style Chicago végé, sauce à la bière

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation excluant la pâte :
    60 minutes

  • RendementRendement

    1 pizza


Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 portion de pâte à REF::pizza style Chicago

Garniture pour 1 pizza style Chicago

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 250 ml (1 tasse) courge musquée, pelée et coupée en dés de 1 cm (1/2 po)
  • 1 poireau, émincé et rincé
  • 1 brocoli, coupé en bouquets moyens
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Sel et poivre

Pour la sauce à la bière

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) farine
  • 250 ml (1 tasse) bière blonde
  • 500 ml (2 tasses) cheddar fort, râpé
  • Sel et poivre

Préparation

Pour la garniture

  1. Dans une poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et faire revenir la courge et le poireau pendant 5 minutes.
  2. Ajouter le brocoli et l'ail, et cuire encore 5 minutes. Assaisonner et réserver.

Pour la sauce à la bière

  1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 30 secondes en remuant.
  2. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de bière, remuer afin de former une pâte homogène, puis ajouter le reste de la bière graduellement en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux.
  3. Porter le mélange à ébullition afin qu'il épaississe. Ajouter le fromage et retirer du feu.
  4. Fouetter pour obtenir une sauce bien onctueuse. Assaisonner.

Pour la pizza

  1. Déposer les légumes au fond de la croûte à pizza précuite et presser pour les compacter.
  2. Verser la sauce à la bière sur les légumes.
  3. Cuire la pizza sur la grille du centre du four à 200°C (400°F) pendant 15 minutes.
  4. Laisser refroidir 15 minutes avant de découper et de servir.

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