Pizza style Chicago végé, sauce à la bière

Ingrédients

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Préparation

Pour la garniture

Dans une poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et faire revenir la courge et le poireau pendant 5 minutes.

Ajouter le brocoli et l'ail, et cuire encore 5 minutes. Assaisonner et réserver.

Pour la sauce à la bière

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 30 secondes en remuant.

Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de bière, remuer afin de former une pâte homogène, puis ajouter le reste de la bière graduellement en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux.

Porter le mélange à ébullition afin qu'il épaississe. Ajouter le fromage et retirer du feu.

Fouetter pour obtenir une sauce bien onctueuse. Assaisonner.

Pour la pizza

Déposer les légumes au fond de la croûte à pizza précuite et presser pour les compacter.

Verser la sauce à la bière sur les légumes.

Cuire la pizza sur la grille du centre du four à 200°C (400°F) pendant 15 minutes.

Laisser refroidir 15 minutes avant de découper et de servir.