Pizza style Chicago végé, sauce à la bière
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Temps
Préparation excluant la pâte :
60 minutes -
Rendement
1 pizza
Américaine du nord, centre et sud — Courge — Légumes — Pâtes de base — Soupers — Végétarien
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 portion de pâte à REF::pizza style Chicago
Garniture pour 1 pizza style Chicago
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 250 ml (1 tasse) courge musquée, pelée et coupée en dés de 1 cm (1/2 po)
- 1 poireau, émincé et rincé
- 1 brocoli, coupé en bouquets moyens
- 2 gousses d'ail, hachées
- Sel et poivre
Pour la sauce à la bière
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) farine
- 250 ml (1 tasse) bière blonde
- 500 ml (2 tasses) cheddar fort, râpé
- Sel et poivre
Préparation
Pour la garniture
- Dans une poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et faire revenir la courge et le poireau pendant 5 minutes.
- Ajouter le brocoli et l'ail, et cuire encore 5 minutes. Assaisonner et réserver.
Pour la sauce à la bière
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 30 secondes en remuant.
- Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de bière, remuer afin de former une pâte homogène, puis ajouter le reste de la bière graduellement en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux.
- Porter le mélange à ébullition afin qu'il épaississe. Ajouter le fromage et retirer du feu.
- Fouetter pour obtenir une sauce bien onctueuse. Assaisonner.
Pour la pizza
- Déposer les légumes au fond de la croûte à pizza précuite et presser pour les compacter.
- Verser la sauce à la bière sur les légumes.
- Cuire la pizza sur la grille du centre du four à 200°C (400°F) pendant 15 minutes.
- Laisser refroidir 15 minutes avant de découper et de servir.
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