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Pizza pesto, chili, crevettes
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pizza pesto, chili, crevettes


Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)

Garniture pour 1 pizza

  • 20 crevettes crues, décortiquées
  • Jus et zeste de 1 lime
  • 2 piments oiseaux, épépinés et hachés
  • 2 ml (1/2 c. à thé) cumin
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé
  • 2 ml (1/2 c. à thé) sel de mer
  • 1 poignée de roquette
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 5 ml (1 c. à thé) vinaigre de xérès

Pour la sauce pesto crémeuse

  • 30 ml (2 c. à soupe) pesto de basilic (voir la recette de REF::poulet pesto)
  • 30 ml (2 c. à soupe) crème 35 % (entière)

Préparation

Dans un bol, mélanger les crevettes, le jus de lime, les piments oiseaux, le cumin et l'huile d'olive.

Laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

Dans un petit bol, mélanger le pesto et la crème.

Abaisser la pâte à pizza afin de former un carré de 30 cm (12 po). Étaler la sauce sur la pâte.

Retirer les crevettes de la marinade et les disposer sur la sauce. Saupoudrer de parmesan et de sel de mer.

Cuire sur la grille inférieure du four à 250°C (500°F) pendant 9 minutes.

Mélanger la roquette avec l'huile et le vinaigre. Servir en accompagnement de la pizza.


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Quand on en est admirateur, le fromage de chèvre frais trouve sa place partout. Un soupçon sur cette pizza en fera un succès!

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