Pizza pesto, chili, crevettes

Name: Pizza pesto, chili, crevettes
Yield: 1 pizza
Ingredients: 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique); 20 crevettes crues, décortiquées; Jus et zeste de 1 lime; 2 piments oiseaux, épépinés et hachés; 2 ml (1/2 c. à thé) cumin; 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive; 60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé; 2 ml (1/2 c. à thé) sel de mer; 1 poignée de roquette; 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive; 5 ml (1 c. à thé) vinaigre de xérès; 30 ml (2 c. à soupe) pesto de basilic (voir la recette de REF::poulet pesto); 30 ml (2 c. à soupe) crème 35 % (entière)

Temps
Préparation excluant la pâte :
100 minutes
Rendement
1 pizza

Crevette — Été — Légumes — Pâtes de base — Souper

Ingrédients

Pour la pâte

1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)

Garniture pour 1 pizza

20 crevettes crues, décortiquées
Jus et zeste de 1 lime
2 piments oiseaux, épépinés et hachés
2 ml (1/2 c. à thé) cumin
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé
2 ml (1/2 c. à thé) sel de mer
1 poignée de roquette
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
5 ml (1 c. à thé) vinaigre de xérès

Pour la sauce pesto crémeuse

30 ml (2 c. à soupe) pesto de basilic (voir la recette de REF::poulet pesto)
30 ml (2 c. à soupe) crème 35 % (entière)

Préparation

Dans un bol, mélanger les crevettes, le jus de lime, les piments oiseaux, le cumin et l'huile d'olive.

Laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

Dans un petit bol, mélanger le pesto et la crème.

Abaisser la pâte à pizza afin de former un carré de 30 cm (12 po). Étaler la sauce sur la pâte.

Retirer les crevettes de la marinade et les disposer sur la sauce. Saupoudrer de parmesan et de sel de mer.

Cuire sur la grille inférieure du four à 250°C (500°F) pendant 9 minutes.

Mélanger la roquette avec l'huile et le vinaigre. Servir en accompagnement de la pizza.

Suggestion gourmande

Quand on en est admirateur, le fromage de chèvre frais trouve sa place partout. Un soupçon sur cette pizza en fera un succès!

Pizza pesto, chili, crevettes

Crevette — Été — Légumes — Pâtes de base — Souper

Ingrédients

Préparation

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