Pizza aux boulettes
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pizza aux boulettes


Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)

Pour les boulettes

  • 225 g (1/2 lb) bœuf haché
  • 60 ml (1/4 tasse) chapelure
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce à pizza classique (voir la recette de REF::sauce à pizza)
  • 60 ml (1/4 tasse) gruyère, râpé
  • Sel et poivre
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive

Garniture pour 1 pizza

  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre
  • 3 oignons, émincés
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • Sel et poivre
  • 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
  • 250 ml (1 tasse) sauce à pizza classique (voir la recette de REF::sauce à pizza)
  • 250 ml (1 tasse) gruyère, râpé

Préparation

Dans un bol, combiner tous les ingrédients des boulettes, sauf l'huile d'olive. Former de petites boulettes de 2 cm (1 po) de diamètre.

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile et saisir les boulettes de 4 à 5 minutes en les tournant délicatement afin de les colorer uniformément. Réserver les boulettes.

Dans la même poêle, chauffer le beurre et ajouter les oignons et le sucre.

Cuire les oignons 10 minutes en remuant de temps à autre. Assaisonner.

Incorporer la moutarde à la fin de la cuisson.

Abaisser la pâte afin de former un disque de 30 cm (12 po).

Étaler la sauce, puis garnir avec les oignons, les boulettes et le fromage gruyère.

Cuire la pizza sur la grille inférieure du four à 250°C (500°F) pendant 9 minutes.

Découper et servir.

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Lexique

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