Marinage :
30 minutes
Préparation et cuisson :
20 minutes
8 brochettes
Pour les brochettes
Pour la marinade asiatique
Pour la marinade
Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade.
Pour les brochettes
Mélanger les cubes de thon avec la marinade et laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes (pas plus de 2 heures).
Retirer le thon de la marinade et piquer les cubes sur des brochettes de bois préalablement trempées.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif et saisir les brochettes de thon 10 à 15 secondes de chaque côté. Retirer du feu.
Verser la marinade dans la poêle et réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce sirupeuse.
Servir les brochettes sur un lit de salade de concombre et accompagnées d'un trait de sauce.
Saupoudrer de graines de sésame.
Saviez-vous ?
Certains thons rouges peuvent dépasser quatre mètres de longueur et peser quelque 700 kg! Malheureusement, c'est une espèce aujourd'hui menacée de surpêche.
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