Pizza saumon et artichaut
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pizza saumon et artichaut


Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)

Garniture pour 2 petites pizzas

  • 200 g (1/3 lb) saumon frais
  • 30 ml (2 c. à soupe) fromage à la crème (fromage à tartiner)
  • 15 ml (1 c. à soupe) crème 35 % (entière)
  • 125 ml (1/2 tasse) poivrons grillés du commerce, coupés en fines lanières (ou voir la recette de REF::pizza poisson romesco)
  • 4 cœurs d'artichauts, coupés en 4
  • 1 échalote, ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, émincée
  • Zeste de 1 citron
  • Sel et poivre
  • 125 ml (1/2 tasse) mozzarella, râpée

Préparation

Couper le saumon en cubes de 1 cm (1/2 po).

Au micro-ondes, chauffer le fromage à la crème et la crème pendant 30 secondes. Mélanger afin de bien les intégrer.

Dans un bol, mélanger les poivrons, les coeurs d'artichauts, l'échalote, la ciboulette et le zeste de citron. Assaisonner.

Séparer la pâte en deux boules et abaisser chacune en un disque de 15 cm (6 po).

Étaler le fromage à la crème sur la pâte.

Garnir des cubes de saumon, du mélange de légumes et de la mozzarella.

Cuire sur la grille inférieure du four à 250°C (500°F) pendant 9 minutes.

Découper et servir.

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Lexique

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