Préparation excluant la pâte :
70 minutes
1 pizza
Pour la pâte
Pour le tofu mariné
Pour le pesto de tomates séchées
Garniture pour 1 pizza
Pour le tofu mariné
Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients pour le tofu mariné. Laisser reposer pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
Pour le pesto de tomates séchées
Au robot ou avec un pied-mélangeur, broyer tous les ingrédients du pesto aux tomates. Réserver.
Pour la pizza
Dans une poêle, faire tomber les épinards dans 15 ml (1 c. à soupe) d'eau. Égoutter et réserver.
Abaisser la pâte afin de former un disque de 30 cm (12 po).
Étaler le pesto sur la pâte, puis garnir avec les épinards, le poivron, le tofu, les raisins et les noix de pin.
Assaisonner, puis terminer avec le fromage.
Cuire sur la grille inférieure du four à 250°C (500°F) pendant 9 minutes. Servir.
Suggestion gourmande
Remplacez le tofu par des cubes de végépâté du commerce. Une façon succulente d'utiliser ce produit encore peu connu et si savoureux.
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