Pizza soufflée
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pizza soufflée


Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)

Garniture pour 1 pizza

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 4 tranches de prosciutto, coupées en fines lanières
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 500 ml (2 tasses) bébés épinards
  • 50 g (6 c. à soupe) gorgonzola
  • 250 ml (1 tasse) ricotta
  • 2 œufs, battus

Préparation

Pour la pâte

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Faire revenir le prosciutto et l'ail pendant 1 minute, puis ajouter les épinards.

Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les épinards aient ramolli. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Lorsque le mélange est refroidi, ajouter le gorgonzola, la ricotta et les œufs. Bien remuer.

Pour la pizza

Abaisser la pâte à pizza afin de former un disque de 30 cm (12 po).

Étaler le mélange de prosciutto, fromage, épinards et œufs sur la pâte.

Cuire au centre du four à 200°C (400°F) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit gonflée et légèrement dorée.

Découper et servir.

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Lexique

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