Préparation excluant la pâte :
40 minutes
2 calzones
Pour la pâte
Garniture pour 2 calzones végé
Pour la garniture
Dans une poêle, chauffer le beurre et saisir le poireau pendant 3 minutes.
Ajouter l'ail, les épinards et les artichauts. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Réserver.
Dans un bol, combiner la ricotta, le tofu, le gouda, l'origan et le mélange de légumes cuits. Assaisonner.
Pour les calzones
Séparer la pâte à pizza en deux boules. Abaisser la pâte de manière à former un oval avec chaque boule.
Garnir la moitié de chaque pâte du mélange de fromage et de légumes.
Replier la pâte sur elle-même et presser les rebords afin de bien sceller les calzones.
Cuire les calzones au centre du four à 250°C (500°F) pendant 15 minutes.
Servir.