Préparation excluant la pâte :
30 minutes
1 pizza
Pour la pâte à pizza
Pour le pesto de basilic
Garniture pour une pizza
Pour le pesto de basilic
Au robot ou avec un pied-mélangeur, broyer le parmesan,les noix de pin et l'ail.
Ajouter le basilic et l'huile d'olive. Assaisonner et réduire le tout en une purée lisse. Réserver.
Garniture pour une pizza
Couper le poulet en très fines lanières. Dans un bol, le mélanger à 15 ml (1 c. à soupe) de pesto.
Pour la pizza
Abaisser la pâte à pizza afin de former un disque de 30 cm (12 po).
Étaler le pesto uniformément, y compris sur la croûte.
Disposer les tranches de tomate, puis garnir du poulet, des aubergines et de la ricotta.
Cuire sur la grille inférieure du four à 250 °C (500 °F) pendant 9 minutes.
Découper et servir.