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Chips de pommes au four

Chips de pommes au four

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  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    2h30

  • RendementRendement

    12 portions en collation


Ingrédients

  • 12 pommes rouges*
  • 2 à 3 c. à soupe de jus de citron
  • 3 à 4 c. à soupe de sucre d'érable fin (en poudre)
  • Au goût : 1 c. à thé de cannelle ou de cardamome moulue (facultatif)**

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °F.
  2. Retirer le coeur des pommes, mais garder la pelure.
  3. À la mandoline, couper les pommes en très fines tranches. Arroser rapidement de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
  4. Sur une grande tôle à biscuits recouverte de papier parchemin, étendre les tranches de pommes en faisant attention de ne pas les superposer.
  5. Saupoudrer de sucre d'érable en poudre et d'épices, si désiré.
  6. Cuire entre 2 h 30 et 3 h, jusqu'à ce que les pommes soient bien croustillantes. Retourner les tranches à mi-cuisson.

Astuce

Astuce

* À peu près toutes les variétés de pommes conviennent à cette recette, mais la Lobo, la Honeycrisp et la Spartan sont excellentes.


Variante

Variante

* Vous pouvez varier les épices, en ajoutant par exemple des épices à thé chai ou à tarte à la citrouille, ou un mélange de paprika, de sel et de poivre de Cayenne pour une version sucrée-salée.


Note

Note

Les chips de pommes se conservent 1 à 2 semaines dans un contenant hermétique, à température de la pièce. Il est possible qu'elles ramollissent un peu avec le temps, mais elles restent comestibles.

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