Bâtonnets de fromage à la friteuse à air et trempette à l’avocat

Pour la recette principale

• 2 œufs 

• 15 ml (1 c. à soupe) d’eau

• 130 g (1 tasse) de chapelure italienne

• 3 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail

• 45 g (⅓ tasse) de farine tout usage

• Sel et poivre, au goût

• 8 bâtonnets de fromage mozzarella (Ficello), coupés en 2

• Le jus de 1 lime

Pour la trempette à l'avocat

• 1 avocat

• 60 g (¼ tasse) de crème sure

• Sel et poivre, au goût

• Un filet d’huile d’avocat, pour garnir (optionnel)

Étapes principales

1. Dans un bol, fouetter les œufs et l’eau. Dans un autre bol, mélanger la chapelure et la poudre d’ail. Dans un troisième bol, mélanger la farine avec le sel et le poivre. 

2. Tremper chaque bâtonnet de fromage dans les œufs, puis dans la farine. Tremper à nouveau dans les œufs, puis dans la chapelure. Placez sur une plaque à pâtisserie ou une assiette et congeler pendant au moins 1 heure.

3. Pendant ce temps, préparer la trempette. Au robot culinaire, broyer tous les ingrédients « pour la trempette à l’avocat », à l’exception de l’huile d’avocat, jusqu’à l’obtention d’une texture soyeuse. Transvider dans un bol et garnir d’un filet d’huile d’avocat, si désiré.

4. Préchauffer la friteuse à air à 350 °F. Vaporiser les bâtonnets de fromage d’huile en aérosol. Déposer les bâtonnets dans le panier de la friteuse à air et cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. 

5. Servir immédiatement avec la trempette.