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Tortilla
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Tortilla

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    75 minutes

  • RendementRendement

    16 portions


Ingrédients

  • 3 pommes de terre Yukon Gold, pelées et émincées finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon blanc, ciselé
  • 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
  • 6 œufs
  • Sel et poivre
  • 1 poivron rouge, coupé en carrés de 1 cm (1/2 po)
  • 1 poivron vert, coupé en carrés de 1 cm (1/2 po)
  • 4 tranches de jambon serrano, coupées en carrés de 1 cm (1/2 po)

Préparation

  1. Dans un contenant allant au micro-ondes, mélanger les pommes de terre, l'ail, l'oignon et les deux tiers de l'huile d'olive.
  2. Couvrir et cuire 10 minutes au micro-ondes. Laisser tempérer le mélange.
  3. Dans un grand bol, battre les œufs.
  4. Assaisonner, puis incorporer le mélange de pommes de terre, les poivrons et le jambon.
  5. Huiler un plat carré ou rond d'environ 22 cm (9 po) allant au four, puis le recouvrir de papier parchemin.
  6. Verser le mélange de tortilla dans le plat. Cuire 30 minutes au four à 200°C (400°F).
  7. Laisser tiédir 15 minutes et démouler la tortilla.
  8. Découper des portions individuelles et servir la tortilla tiède ou froide.

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