Crème de brocoli et cheddar à la mijoteuse

Name: Crème de brocoli et cheddar à la mijoteuse
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 15 min
Yield: 10 à 12 portions
Ingredients: 1 livre de fleurons de brocoli surgelés; 5 tasses de bouillon de poulet (faible en sodium); 1 oignon moyen, coupé en dés; 2 carottes moyennes, coupées en dés fins; 2 boîtes de 284 ml (568 ml) de soupe à la crème de céleri; ¼ c. à thé de sel assaisonné; ¼ c. à thé de sel casher; ½ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu; 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne; 1 ½ livres de fromage fondu Velveeta en bloc; 2 tasses de cheddar fort râpé, et plus pour servir; Craquelins salés émiettés, pour servir

Temps
Cuisson :
4 h 15

Préparation :
10 minutes
Rendement
10 à 12 portions

Automne — Bouillons — Facile et simple — Légumes — Mijoteuse — Recette de semaine — Réconfort — Soupers

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 livre de fleurons de brocoli surgelés
5 tasses de bouillon de poulet (faible en sodium)
1 oignon moyen, coupé en dés
2 carottes moyennes, coupées en dés fins
2 boîtes de 284 ml (568 ml) de soupe à la crème de céleri
¼ c. à thé de sel assaisonné
¼ c. à thé de sel casher
½ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1 ½ livres de fromage fondu Velveeta en bloc
2 tasses de cheddar fort râpé, et plus pour servir
Craquelins salés émiettés, pour servir

Préparation

Étapes principales

Dans la mijoteuse, mélanger le brocoli, le bouillon de poulet, les oignons, les carottes, la crème de céleri et les épices.
Couvrir et cuire à température élevée pendant 4 heures.
Utiliser un mélangeur à main ou un pilon à pommes de terre pour réduire en purée la soupe aux trois quarts afin d’obtenir une texture délicieuse avec quelques morceaux.
Ajouter le fromage fondu et le cheddar puis mélanger.
Couvrir, baisser la température à basse et cuire 15 minutes.
Goûter la soupe et ajouter ce que vous voulez : plus de sel, plus de poivre, etc.
Servir chaud. Garnir d’une pincée de cheddar et de quelques craquelins émiettés.

Note

Si vous n’avez pas de mélangeur à main, vous pouvez utiliser un mélangeur ordinaire. Assurez-vous de mélanger une tasse à la fois. Remettez-la ensuite dans la mijoteuse.

Info supplémentaire

Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Variante

Pour remplacer le cheddar, vous pouvez utiliser du fromage Monterey Jack ou Pepper Jack.

Valeur nutritionnelle

Recette principale (Par portion, basée sur 12 portions.)

Calories302
Protéines17,5 g
Lipides20,8 g
Glucides12,7 g
Fibres0,6 g
Sodium1145,3 mg

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