Crème de brocoli et cheddar à la mijoteuse
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Temps
Cuisson :
4 h 15Préparation :
10 minutes -
Rendement
10 à 12 portions
Automne — Bouillons — Facile et simple — Légumes — Mijoteuse — Recette de semaine — Réconfort — Soupers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 livre de fleurons de brocoli surgelés
- 5 tasses de bouillon de poulet (faible en sodium)
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 2 carottes moyennes, coupées en dés fins
- 2 boîtes de 284 ml (568 ml) de soupe à la crème de céleri
- ¼ c. à thé de sel assaisonné
- ¼ c. à thé de sel casher
- ½ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
- 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 ½ livres de fromage fondu Velveeta en bloc
- 2 tasses de cheddar fort râpé, et plus pour servir
- Craquelins salés émiettés, pour servir
Préparation
Étapes principales
- Dans la mijoteuse, mélanger le brocoli, le bouillon de poulet, les oignons, les carottes, la crème de céleri et les épices.
- Couvrir et cuire à température élevée pendant 4 heures.
- Utiliser un mélangeur à main ou un pilon à pommes de terre pour réduire en purée la soupe aux trois quarts afin d’obtenir une texture délicieuse avec quelques morceaux.
- Ajouter le fromage fondu et le cheddar puis mélanger.
- Couvrir, baisser la température à basse et cuire 15 minutes.
- Goûter la soupe et ajouter ce que vous voulez : plus de sel, plus de poivre, etc.
- Servir chaud. Garnir d’une pincée de cheddar et de quelques craquelins émiettés.
Note
Si vous n’avez pas de mélangeur à main, vous pouvez utiliser un mélangeur ordinaire. Assurez-vous de mélanger une tasse à la fois. Remettez-la ensuite dans la mijoteuse.
Info supplémentaire
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Variante
Pour remplacer le cheddar, vous pouvez utiliser du fromage Monterey Jack ou Pepper Jack.
Valeur nutritionnelle
Recette principale (Par portion, basée sur 12 portions.)
- Calories302
- Protéines17,5 g
- Lipides20,8 g
- Glucides12,7 g
- Fibres0,6 g
- Sodium1145,3 mg
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