Moules au chorizo et au fenouil

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  20 minutes

• Facile
• Rendement

  4 portions

Économique — Été — Facile et simple — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

• 2 bulbes de fenouil, en tranches
• 2 échalotes, en quartiers
• 110 g (4 oz) de chorizo, en petits morceaux  
• 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive extra vierge
• 900 g (2 lb) de moules avec leur coquille
• 60 ml (¼ de tasse) de Pernod
• 125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes

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Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couvrir une plaque de papier sulfurisé.
2. Disposer le fenouil, les échalotes et le chorizo sur la plaque.
3. Arroser d’huile d’olive.
4. Disposer les moules sur le fenouil.
5. Arroser de Pernod et de bouillon.
6. Couvrir la plaque d’une feuille de papier sulfurisé.
7. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
8. Jeter les moules qui sont restées fermées et servir immédiatement.

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Note

Le chorizo et le fenouil confèrent un parfum exceptionnel aux moules.

La Rédaction

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