Guy Saint-Jean Éditeur inc.

Kébabs de poulet au pesto et croûtons aux herbes

Name: Kébabs de poulet au pesto et croûtons aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 gousses d’ail; 120 g (1 tasse) de pignons; 2 bouquets de basilic; 100 g (1 tasse) de parmesan, râpé finement; 1 pincée de sel; 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra vierge; 4 poitrines de poulet, en cubes; 12 grandes feuilles de basilic; 12 petites tomates; 1 baguette, en tranches épaisses; Sel et poivre

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
35 minutes
Rendement
4 portions

Économique — Été — Facile et simple — Lunch — Poulet — Soupers

Ingrédients

Pour le pesto

3 gousses d’ail
120 g (1 tasse) de pignons
2 bouquets de basilic
100 g (1 tasse) de parmesan, râpé finement
1 pincée de sel
125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra vierge

Pour les kébabs et les croutons

4 poitrines de poulet, en cubes
12 grandes feuilles de basilic
12 petites tomates
1 baguette, en tranches épaisses
Sel et poivre

Préparation

Pour le pesto

Au robot culinaire, mélanger l’ail, les pignons, le basilic, le parmesan et le sel.
Incorporer l’huile d’olive en mélangeant jusqu’à l’obtention d’un pesto homogène.

Pour les kébabs et les croutons

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Couvrir une plaque de papier sulfurisé. Badigeonner légèrement le papier d’huile d’olive.
Saler et poivrer les cubes de poulet, puis les enfiler sur 4 brochettes en alternant avec le basilic et les tomates.
Badigeonner d’un peu de pesto. Ranger les brochettes sur la plaque.
Badigeonner les tranches de baguette de pesto et les répartir autour des brochettes.
Cuire au four environ 35 minutes en retournant les brochettes et les tranches de pain au moins deux fois en cours de cuisson.