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Hauts de cuisses de poulet aux champignons

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  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Réfrigération :
    1 heure

    Cuisson :
    40 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 8 morceaux de hauts de cuisses de poulet
  • 2 gros œufs, battus
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 c. à soupe de tabasco
  • 8 champignons séchés au choix
  • 60 g (½ tasse) de farine tout usage
  • 1 c. à thé (à café) de sel
  • 1 c. à thé (à café) de paprika
  • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra vierge
  • 8 gros chapeaux de champignons
  • 6 petits poivrons entiers
  • 120 g (1 tasse) de gouda, râpé
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les morceaux de poulet avec les œufs, la moitié de l’ail et le tabasco.
  2. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
  3. Préchauffer le four à 240 °C (450 °F). Couvrir une plaque de papier sulfurisé.
  4. Au robot culinaire, mélanger les champignons séchés, la farine, le sel et le paprika jusqu’à consistance homogène. Réserver dans un bol.
  5. Retirer les morceaux de poulet de la marinade et les enrober de farine épicée. Secouer pour retirer l’excédent de farine.
  6. Disposer les morceaux de poulet sur la plaque. Badigeonner d’un peu d’huile d’olive.
  7. Répartir les champignons et les poivrons autour du poulet. Saler et poivrer au goût.
  8. Remplir les chapeaux de champignons du reste d’ail, puis ajouter le gouda.
  9. Arroser d’un peu d’huile d’olive.
  10. Cuire au four 40 minutes en badigeonnant la préparation d’huile à quatre reprises en cours de cuisson.

Info additionnelle

Info additionnelle

Pour cette recette, vous pouvez utiliser des portobellos ou d’autres champignons à large chapeau.


Note

Note

Cuit au four plutôt que dans l’huile, ce poulet croustillant sait épater les gourmands.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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