Escalopes de veau à la crème de tomate et au thym
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
20 minutes -
Rendement
4 portions
Asperge — Économique — Facile et simple — Lunch — Produits laitiers — Recette de semaine — Soupers — Tomate — Veau
Ingrédients
- 4 escalopes de veau, aplaties
- 3 c. à soupe de farine tout usage
- 4 c. à soupe de beurre
- 450 g (1 lb) de petites asperges
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
- 500 ml (2 tasses) de coulis de tomate
- 2 c. à thé (à café) de graines de carvi
- 500 ml (2 tasses) de crème légère 15 %
- 1 gousse d’ail, écrasée
- Sel et poivre
Préparation
- Saler et poivrer les escalopes, puis les fariner. Secouer pour retirer l’excédent de farine.
- Dans un poêlon, à feu moyen, chauffer 2 c. à soupe de beurre.
- Faire revenir les escalopes 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserver dans une assiette.
- Dans le même poêlon, à feu moyen, chauffer le reste du beurre et faire rôtir les asperges 4 minutes. Réserver dans une assiette.
- Verser le bouillon et le coulis de tomate dans le poêlon.
- Ajouter les graines de carvi et porter à ébullition en remuant.
- Incorporer la crème et l’ail.
- Remettre les escalopes et les asperges dans le poêlon.
- Cuire à feu moyen 8 minutes et servir immédiatement.
Note
Une belle sauce crémeuse et savoureuse accompagne ces escalopes.

La Rédaction
Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!
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