Émincé de porc aux trois poivrons

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• Temps

  Préparation :
  15 minutes

  Cuisson :
  35 minutes

• Rendement

  4 portions

Économique — Été — Facile et simple — Légumes — Porc — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

• 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
•  1 oignon, en lanières
• 6 gousses d’ail entières non pelées
• 900 g (2 lb) de côtes de porc désossées, en lanières
• 1 poivron jaune, en lanières
• 1 poivron vert, en lanières
• 1 poivron rouge, en lanières
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à thé (à café) de ciboulette fraîche, hachée finement
• 1 c. à soupe de persil frais, haché finement
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf froid
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• Sel et poivre

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Préparation

1. Dans un grand poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail 4 minutes.
3. Ajouter les côtes de porc et faire sauter 3 minutes. Saler et poivrer au goût.
4. Ajouter les poivrons et faire revenir 4 minutes.
5. Ajouter le laurier, la ciboulette et le persil.
6. Dans un grand bol, mélanger le bouillon et la fécule de maïs.
7. Verser dans le poêlon et mélanger.
8. Laisser mijoter à feu doux 20 minutes. Servir immédiatement.

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Note

Servez ce beau poêlon regorgeant de couleurs directement à table.

La Rédaction

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