Émincé de boeuf à l'aubergine

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  4 portions

Automne — Boeuf — Économique — Facile et simple — Légumes — Soupers

Ingrédients

• 675 g (1 ½ lb) de tranches de bœuf à fondue (ou tranches de ronde minces)
• 2 oignons moyens, émincés
• 2 tomates moyennes, en dés
• 1 c. à thé (à café) de marjolaine fraîche, hachée finement
• 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 3 aubergines moyennes, en tranches fines
• 225 g (1 2/3) de gruyère, râpé
• Sel et poivre

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Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Couvrir une plaque de papier sulfurisé.
2. Couper les tranches de bœuf en lanières.
3. Dans un bol, mélanger la viande, les oignons, les tomates, la marjolaine, la ciboulette, la sauce Worcestershire, une bonne pincée de sel et une autre de poivre.
4. Disposer le tout sur la plaque.
5. Couvrir d’aubergines. Saler et poivrer au goût.
6. Parsemer de gruyère et cuire au four 45 minutes.
7. Servir immédiatement.

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Note

De savoureuses tranches d’aubergine sur un émincé de bœuf bien juteux.

La Rédaction

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