Cassoulet de confit de volaille à la citrouille et à l'ail rôti
-
Temps
Préparation :
8 minutesCuisson :
30 minutes -
Rendement
4 portions
Automne — Courge — du Québec — Facile et simple — Légumes — Poulet — Recette de semaine — Réconfort — Sans lactose — Soupers — Volailles
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 225 g (1 3/4 tasse) de citrouille, pelée et coupée en dés
- 4 gousses d’ail, coupées en deux
- 1 petit oignon, haché finement
- 900 g (4 ½ tasses) de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
- 1 feuille de laurier
- 4 branches de thym
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 4 cuisses de canard ou de poulet confites
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un poêlon profond, à feu moyen, chauffer l’huile végétale.
- À feu vif, faire revenir les dés de citrouille avec l’ail 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajouter l’oignon et faire revenir à feu moyen 4 minutes.
- Ajouter les haricots, le laurier et le thym. Saler et poivrer au goût.
- Verser le bouillon et porter à ébullition.
- Baisser le feu, puis ajouter les cuisses de volaille.
- Cuire à feu moyen 20 minutes en mélangeant souvent.
- Servir immédiatement.
Note
Ce plat très réconfortant est particulièrement bon pendant la saison froide.

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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