Télé-Québec

Porc aux piments et à la salsa

  • (0)
  • RendementRendement

    4 à 6 portions


Ingrédients

  • 1 rôti de soc de porc de 1 kg (2 livres) paré et coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • 1/2 tasse (80g) de piments verts doux hachés en conserve, égouttés
  • 4 1/2 tasse (1,2) litre de salsa croquante épaisse
  • 2 tasses (400 g) de haricots noirs, cuits ou en conserve, rincés et égouttés
  • Riz mexicain chaud ou tortillas de blé chaudes
  • 1 tasse (120 g) de cheddar ou de monterey jack, rapé
  • Guacamole, crème sure ou aigre (facultatif)

Préparation

  1. Dans la cocotte de la mijoteuse, mélanger la viande, les piments et la salsa.
  2. Couvrir et cuire à basse température de 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre sous la fourchette.
  3. Ajouter les haricots noirs. Couvrir et cuire à basse température de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
  4. Servir la viande sur un lit de riz mexicain ou dans des tortillas. Garnir de fromage et de guacamole au goût.

Astuce

Astuce

On peut assembler ce plat jusqu’à 12 heures à l’avance. Préparer l’étape 1, couvrir et réfrigérer toute la nuit. Le lendemain, placer la cocotte dans la mijoteuse et poursuivre la recette avec l’étape 2.


Note

Note

Pour gagner du temps, demandez à votre boucher de couper le rôti en cubes pour vous. Sinon, parez un morceau d’épaule de porc et coupez-le en cubes. Vous aurez besoin d’au moins 1 kg (2 lb) de viande désossée.

Si vous trouvez du porc en cubes chez votre boucher ou au supermarché, cela conviendra parfaitement pour cette recette.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?

© 2020 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.