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Pâté au boeuf et aux champignons

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  • RendementRendement

    2 portions


Ingrédients

Préparation de viande

  • 2 c. à soupe (20 g) de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé (2 g) de thym séché
  • 1/4 de c. à thé (1 g) de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 livre (500 g) de boeuf en cubes de 1 cm (1/2 po)
  • 2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
  • 1 bouteille de bière brune (Guiness) de 341 ml (12 oz)
  • 1 tasse (80 g) de champignons de Paris, en quartiers
  • 3/4 de tasse (120 g) d'oignon haché
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
  • 1 c. à soupe (15 g) de beure

Garniture

  • 1 tasse (160 g) de mélange à pâte tout usage
  • 1/3 de tasse (80 ml) de lait
  • 2 c. à soupe (15 g) de cheddar, râpé
  • 1/4 de c. à thé (1 g) de thym séché

Préparation

Préparation de viande

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le thym, le sel et le poivre.
  2. Ajouter la viande et bien l’enrober de farine.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, chauffer l’huile végétale et cuire le bœuf jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes les faces.
  4. À l’aide d’une cuillère à égoutter, mettre la viande dans la cocotte de la mijoteuse.
  5. Dans la même poêle, verser la bière et cuire en déglaçant le fond.Verser dans la cocotte.
  6. Ajouter les champignons, l’oignon, la sauce Worcestershire et le beurre.
  7. Couvrir et cuire à basse température de 8 à 10 heures ou à température élevée de 4 à 5 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre sous la fourchette.

Garniture

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte grumeleuse en évitant de trop mélanger.
  2. Verser des cuillerées de pâte dans la cocotte.

Astuce

Astuce

Pour une croûte plus dorée, après la dernière étape, mettez la cocotte au four à 200 °C (400 °F) 30 à 35 minutes.


Info additionnelle

Info additionnelle

La bière attendrit la viande. Même les bières assez fortes ne masquent pas le goût des autres ingrédients. Vous pouvez remplacer la bière brune par une autre bière plus légère ou sans alcool, mais le résultat ne sera pas aussi remarquable.


Où trouver

Où trouver

Vous trouverez les boîtes de mélange à pâte tout usage au supermarché, juste à côté des préparations pour gâteaux.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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