Paella au poulet et aux légumes
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Rendement
6 portions
Économique — Été — Européenne — Facile et simple — Légumes — Mijoteuse — Poulet — Recette de semaine — Riz — Sans lactose — Santé et protéiné — Soupers — Tomate
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 6 hauts de cuisses de poulets désossés
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail, émincée
- 2 1/4 tasses (560 g) de tomates en conserve, avec leur jus
- 1 livre (500 g) de saucisses fumées piquantes, en rondelles
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
- 1 tasse (200 g) de riz blanc étuvé à grain long
- 1 c. à thé (5 g) de thym séché
- 1 pincée de filaments de safran
- 1 poivron rouge ou jaune, haché
- 1 courgette, hachée
- 1/2 tasse (80 g) de petits pois décongelés
Préparation
- Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, chauffer l’huile d’olive et faire dorer le poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- À l’aide d’une cuillère à égoutter, mettre le poulet dans la cocotte de la mijoteuse.
- Dans la même poêle, faire sauter l’oignon de 3 à 4 minutes.
- Ajouter l’ail, les tomates et leur jus, les saucisses, le bouillon, le riz, le thym et le safran. Cuire pendant 5 minutes, puis transvider dans la cocotte.
- Couvrir et cuire à basse température de 6 à 8 heures ou à température élevée de 3 à 4 heures, jusqu’à ce que le riz soit tendre et qu’un jus clair s’écoule lorsqu’on pique le poulet.
- Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poivron, la courgette et les pois.
Option de substitution
Pour gagner du temps, vous pouvez remplacer le poivron, la courgette et les petits pois par 320 g (2 tasses) de macédoine de légumes décongelée. Ajoutez-la au contenu de la cocotte environ 20 minutes avant la fin de la cuisson.
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