Préparation :
10 minutes
Cuisson :
3 minutes
4 à 6 portions (en entrée)
Dans une petite poêle, chauffer le beurre et les câpres à feu moyen jusqu’à ce que le beurre mousse et change légèrement de couleur. Dès le début du changement de coloration vers le brun noisette, retirer du feu et réserver.
À l’aide d’une fourchette, mélanger la truite cuite, la truite fumée dans le fromage à la crème tempéré.
Ajouter les autres ingrédients et mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
Servir avec du pain de seigle garni de câpres et d’herbes fraîches.