Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Ailes de poulet bleu, blanc, rouge


Ingrédients

Pour les ailes de poulet

  • 24 ailes de poulet
  • 60 ml (1/4 tasse) ketchup
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce piquante (ex. : sriracha, piri-piri, Frank's RedHot, sambal oelek, etc.)
  • 15 ml (1 c. à soupe) épices à steak

Pour la crème sure au bleu

  • 125 ml (1/2 tasse) crème sure (fraîche épaisse)
  • 30 ml (2 c. à soupe) fromage bleu
  • 1 ml (1/4 c. à thé) poudre d'oignon
  • Sel et poivre

Préparation

Pour les ailes de poulet

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des ailes de poulet.

Laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures.

Placer le poulet sur une plaque huilée allant au four et cuire 20 minutes à 200°C (400°F).

Retourner les ailes et continuer la cuisson 20 minutes.

Badigeonner les ailes avec le reste de la marinade, les retourner une dernière fois et les cuire encore 20 minutes.

Pour la crème sure

Au pied-mélangeur, combiner tous les ingrédients de la crème sure.

Servir les ailes de poulet accompagnées de crème sure au bleu.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Si le fromage bleu ne fait pas l'unanimité chez vous, remplacez-le par un assaisonnement cajun ou des fines herbes telles que la ciboulette, la coriandre ou le basilic.

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Lexique

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