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Le Marocain - bol-repas couscous aux légumes
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Annie Caron Crédit photo : Natercia Cabeceiras

Le Marocain - bol-repas couscous aux légumes

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  • TempsTemps

    Préparation :
    20 minutes

    Cuisson :
    5 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Sauce crémeuse à l'harissa et au miel

  • 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
  • 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
  • 2 c. à thé de miel
  • 1 c. à thé de harissa
  • 1 c. à thé d’épices pour couscous (facultatif)
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre

Bol

  • 660 g (4 tasses) de couscous cuit
  • 1 boîte de 540 ml de pois chiches
  • 130 g (1 tasse) d’amandes effilées
  • 140 g (1 tasse) de raisins secs
  • 240 g (2 tasses) de courgettes, en dés
  • 240 g (2 tasses) de carottes, râpées
  • 280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
  • 20 g (1 tasse) de coriandre fraîche, ciselée

Préparation

Sauce

  1. Au mélangeur, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à consistance lisse.

Montage

  1. Répartir le couscous dans des bols.
  2. Ajouter le reste des ingrédients en prenant soin de ne pas les mélanger.
  3. Napper de sauce et servir.

Option de substitution

Option de substitution

Vous pouvez ajouter des merguez grillées ou du poulet cuit ou utiliser l’un de ces ingrédients pour remplacer les pois chiches.


Note

Note

Ce bol est inspiré du superbe couscous marocain. Pour ajouter du piquant, augmentez la quantité de harissa.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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