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Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pizza-couronne

  • (3)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    60 minutes

  • RendementRendement

    40 bouchées


Ingrédients

Pour le gâteau

  • 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive
  • 10 ml (2 c. à thé) origan séché
  • 10 ml (2 c. à thé) thym frais, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 boules de pâte à pizza maison ou du commerce
  • 20 tranches de pepperoni, coupées en 2
  • 40 cubes de mozzarella de 1 cm (1/2 po)
  • Sel et poivre

Pour la sauce marinara

  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 250 ml (1 tasse) tomates broyées en conserve
  • 5 ml (1 c. à thé) sucre
  • Sel et poivre
  • 5 feuilles de basilic frais, hachées

Préparation

Pour le gâteau

  1. Huiler un moule à cheminée ou le tapisser de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, combiner l'huile d'olive, l'origan, le thym et l'ail.
  3. Façonner des boules de pâte d'environ 2 cm (1 po) de diamètre.
  4. Aplatir la pâte dans la main et garnir d'une demi-tranche de pepperoni et d'un cube de mozzarella.
  5. Rassembler les bords de la pâte sur la garniture et presser ensemble pour former un petit baluchon.
  6. Tremper le baluchon dans l'huile aux herbes et placer dans le moule.
  7. Répéter les opérations pour tous les ingrédients afin d'obtenir un gâteau formé de petites boules empilées.
  8. Arroser du reste d'huile aux herbes.
  9. Mettre le gâteau au four et cuire 25 minutes à 200°C (400°F).

Pour la sauce

  1. Dans une petite casserole, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive.
  2. Verser les tomates broyées et le sucre, puis assaisonner.
  3. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Ajouter le basilic et retirer du feu.
  4. Démouler et servir le gâteau accompagné de sauce marinara chaude ou froide.

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