Saumon salsa verde et rôti de céleri-rave
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
2 heures 15 minutes -
Rendement
8 portions
Facile et simple — Légumes — Recette de semaine — Santé et protéiné — Saumon — Soupers
Ingrédients
Rôti de céleri-rave
- 1 gros céleri-rave
- 1 c. à soupe de thym séché
- 1 c. à soupe de poudre d’oignon
- 1 c. à thé (à café) de sel marin
- ½ c. à thé (à café) de poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 5 gousses d’ail, coupées en deux
- 5 branches d’origan
5 feuilles de laurier
- 60 g (¼ de tasse) de beurre
Saumon salsa verde
- 1 kg (2 lb) de filets de saumon, sans la peau
- 20 g (½ tasse) de basilic frais
- 10 g (½ tasse) d’origan frais
- 20 g (½ tasse) de menthe fraîche
- 30 g (½ tasse) de persil frais
- 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
- Le jus de 1 citron
Préparation
Rôti de céleri-rave
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Bien laver le céleri-rave à l’aide d’une brosse et le déposer sur une grande feuille de papier d’aluminium étalée sur une plaque.
- Dans un petit bol, mélanger le thym, la poudre d’oignon, le sel marin et ½ c. à thé (à café) de poivre. Badigeonner le céleri-rave d’huile d’olive et le frotter du mélange d’épices.
- Ajouter l’ail, l’origan et le laurier, puis parsemer de noisettes de beurre.
- Fermer hermétiquement le papier d’aluminium.
- Cuire au four pendant 2 heures ou jusqu’à ce que le centre du rôti soit tendre. Une fois la cuisson terminée, ne pas éteindre le four.
Saumon salsa verde
- Déposer le saumon sur une plaque recouverte de papier parchemin.
- Au robot culinaire, réduire en purée les ingrédients de la salsa verde et badigeonner le saumon.
- Cuire le poisson au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit encore un peu translucide. Servir avec le céleri-rave.
Suggestion gourmande
On se paye la traite : ajouter 35 g (¼ de tasse) de pignons aux autres ingrédients pour la salsa verde et réduire en purée au robot culinaire .

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