Saumon salsa verde et rôti de céleri-rave

Ingrédients

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Préparation

Rôti de céleri-rave

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Bien laver le céleri-rave à l’aide d’une brosse et le déposer sur une grande feuille de papier d’aluminium étalée sur une plaque.
3. Dans un petit bol, mélanger le thym, la poudre d’oignon, le sel marin et ½ c. à thé (à café) de poivre. Badigeonner le céleri-rave d’huile d’olive et le frotter du mélange d’épices.
4. Ajouter l’ail, l’origan et le laurier, puis parsemer de noisettes de beurre.
5. Fermer hermétiquement le papier d’aluminium.
6. Cuire au four pendant 2 heures ou jusqu’à ce que le centre du rôti soit tendre. Une fois la cuisson terminée, ne pas éteindre le four.

Saumon salsa verde

1. Déposer le saumon sur une plaque recouverte de papier parchemin.
2. Au robot culinaire, réduire en purée les ingrédients de la salsa verde et badigeonner le saumon.
3. Cuire le poisson au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit encore un peu translucide. Servir avec le céleri-rave.