Planche repas trempette extrême
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Temps
Préparation :
45 minutesCuisson :
44 minutes -
Rendement
8 portions
Automne — Entrées — Légumes — Produits laitiers — Soupers — Tartinades et trempettes
Ingrédients
Planche repas
- 4 grosses pommes de terre jaunes non pelées, en quartiers
- 4 gros panais, en quartiers
- 4 grosses carottes, en quartiers
- 2 oignons rouges, en quartiers
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à thé (à café) d’assaisonnement cajun
- Sel et poivre du moulin
Trempette à la bière et au bacon
180 g (6 oz) de bacon fumé
- 1 oignon, haché
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de cassonade 375 ml (1 ½ tasse) de bière rousse
- 250 g (1 tasse) de fromage à la crème
- 450 g (3 ¾ tasses) de cheddar fort, râpé
- 1 gros pain belge
Garniture
- 360 g (2 tasses) de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
- 2 poivrons rouges, en lanières
- 2 poivrons orange, en lanières
Préparation
Planche repas
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les panais, les carottes, les oignons, l’huile d’olive et l’assaisonnement cajun. Saler et poivrer au goût.
- Déposer les légumes sur une plaque et cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver au chaud.
Trempette à la bière et au bacon
- Dans un poêlon antiadhésif, à feu moyen, cuire le bacon 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Retirer le surplus de gras et réserver.
- Dans le même poêlon, à feu moyen-vif, cuire l’oignon haché 3 minutes.
- Ajouter la moutarde, la cassonade et la bière. Porter à ébullition et cuire 10 minutes à feu moyen- doux ou jusqu’à réduction de moitié.
- Ajouter le fromage à la crème et la moitié du bacon. Cuire 1 minute et retirer du feu.
- Incorporer le cheddar et bien remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- À l’aide d’un couteau à pain, décalotter le pain et retirer la mie du centre en prenant soin de laisser au moins 2,5 cm (1 po) de mie sur la croûte.
- Verser la trempette dans le pain et parsemer du reste de bacon.
Pour le service
- Déposer le pain sur une grande planche en bois avec les frites de légumes, les haricots et les poivrons. Chaque convive pourra verser de la trempette chaude sur les garnitures choisies et accompagner son repas d’un morceau de pain.
Suggestion gourmande
On se paye la traite : ajouter 350 g (12 oz) de crevettes cuites (calibre 31-40) en garniture.

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!
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