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Tomate paella
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Tomate paella


Ingrédients

Pour les tomates

  • 6 tomates du jardin

Pour la farce

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 oignon, ciselé
  • 250 ml (1 tasse) chorizo, coupé en cubes
  • 2 branches de thym frais, effeuillées
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 60 ml (1/4 tasse) riz arborio
  • 1 pincée de safran
  • 250 ml (1 tasse) eau
  • Sel et poivre
  • 250 ml (1 tasse) crevettes nordiques
  • Jus de 1 citron

Préparation

Dans une poêle, chauffer l'huile et saisir l'oignon, le chorizo et le thym 1 minute. Ajouter l'ail et le riz, et continuer la cuisson 30 secondes.

Ajouter le safran et l'eau. Assaisonner et continuer la cuisson 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajouter les crevettes et le jus de citron.

Couper la partie supérieure des tomates afin de créer un petit couvercle. À l'aide d'une cuillère, évider délicatement chaque tomate.

Farcir du mélange de riz.

Poser les petits couvercles, mettre sur une plaque et cuire 15 minutes au four à 175°C (350°F).

Servir.

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