Bruschetta repas

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• Temps

  Préparation :
  20 minutes

  Cuisson :
  8 minutes

• Facile
• Rendement

  4 portions

Facile et simple — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers — Tomate — Végétarien

Ingrédients

• 1 baguette de pain, en tranches
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 360 g (2 tasses) de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
• 2 gousses d’ail, émincées
• Sel et poivre du moulin
• 750 g (3 tasses) de tomates en dés en conserve, légèrement égouttées
• 120 g (4 tasses) d’épinards frais, hachés
• 70 g (½ tasse) d’olives vertes, dénoyautées et coupées en tranches
• 60 g (½ tasse) de fromage mozzarella, râpé
• 200 g (1 ¼ de tasse) de féta, égouttée et coupée en dés
• 20 g (½ tasse) de basilic frais, haché

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Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F)
2. Badigeonner le pain de 2 c. à soupe d’huile d’olive et le déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
3.  Cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réserver.
4. Dans un poêlon, à feu moyen-vif, chauffer le reste de l’huile et faire revenir les haricots et l’ail 2 minutes.
5. Saler et poivrer au goût.
6. Ajouter les tomates, les épinards, les olives et le fromage râpé. Cuire 1 minute et répartir sur les tranches de pain.
7. Garnir de féta et de basilic

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Petit budget

Pour une version moins dispendieuse, omettre le féta. 

La rédaction

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