Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Sonia Lizotte Crédit photo : Michel Paquet

Beignets de courgette et mayonnaise au thon

Name: Beignets de courgette et mayonnaise au thon
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 35 g (1 tasse) de bretzels salés; 260 g (2 tasses) de courgettes, râpées; 60 g (½ tasse) de fromage au choix, râpé; 1 œuf, battu; 1 gousse d’ail, hachée; 1 c. à soupe d’aneth frais; Sel et poivre du moulin; 60 ml (¼ de tasse) d’huile de tournesol; 1 jaune d’œuf; 1 c. à soupe de jus de citron; 125 ml (½ tasse) d’huile de tournesol; 1 boîte de 170 g de thon en morceaux, égoutté; Sel et poivre du moulin

Temps
Préparation :
20 minutes

Cuisson :
5 minutes
Rendement
4 portions

Courgette — Économique — Été — Lunch — Poissons — Recette de semaine — Soupers

Ingrédients

Beignets de courgette

35 g (1 tasse) de bretzels salés
260 g (2 tasses) de courgettes, râpées
60 g (½ tasse) de fromage au choix, râpé
1 œuf, battu
1 gousse d’ail, hachée
1 c. à soupe d’aneth frais
Sel et poivre du moulin
60 ml (¼ de tasse) d’huile de tournesol

Mayonnaise au thon

1 jaune d’œuf
1 c. à soupe de jus de citron
125 ml (½ tasse) d’huile de tournesol
1 boîte de 170 g de thon en morceaux, égoutté
Sel et poivre du moulin

Préparation

Beignets de courgette

Au robot culinaire, réduire les bretzels en poudre.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance homogène, sauf l’huile de tournesol.
Façonner chacune des boulettes avec 2 c. à soupe de la préparation.
Dans un grand poêlon, à feu moyen-vif, chauffer l’huile de tournesol et cuire les boulettes 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.

Mayonnaise au thon

Au robot culinaire, mélanger le jaune d’œuf et le jus de citron. Pendant que l’appareil est toujours en marche, verser l’huile de tournesol en filet.
Ajouter le thon et mélanger jusqu’à ce que la mayonnaise ait la consistance désirée. Saler et poivrer au goût.
Servir avec les beignets de courgette.