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Jarrets d’agneau de Bob le Chef
Curieux Bégin

Jarrets d’agneau de Bob le Chef

  • (2)
  • TempsTemps

    Préparation :
    20 minutes

    Cuisson :
    2 heures 30 minutes

  • RendementRendement

    6 portions


Ingrédients

Les ingrédients

  • 6 jarrets d’agneau
  • 2 t. (500 ml) de vin rouge
  • ¾ t. (180 ml) de bouillon d’agneau
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 3 carottes, coupées en 2
  • 1 oignon, haché 
  • 1 feuille de laurier
  • Beurre, pour la cuisson
  • Huile végétale, pour la cuisson
  • Sel et poivre

Préparation

Les étapes

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Saler et poivrer les jarrets.
  3. Dans un rondeau chauffé à feu moyen-vif, fondre le beurre dans l’huile et y faire colorer les jarrets de tous les côtés.  
  4. Verser le vin et l’eau, ajouter la gousse d’ail, les carottes, l’oignon et le laurier, couvrir, enfourner et cuire pendant 2 heures.
  5. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
  6. Servir accompagné des légumes et du jus de cuisson, puis d’un couscous amandes et canneberges. 

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