Préparation :
20 minutes
Cuisson :
2 heures 30 minutes
6 portions
Les ingrédients
Les étapes
Préchauffer le four à 350°F.
Saler et poivrer les jarrets.
Dans un rondeau chauffé à feu moyen-vif, fondre le beurre dans l’huile et y faire colorer les jarrets de tous les côtés.
Verser le vin et l’eau, ajouter la gousse d’ail, les carottes, l’oignon et le laurier, couvrir, enfourner et cuire pendant 2 heures.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Servir accompagné des légumes et du jus de cuisson, puis d’un couscous amandes et canneberges.
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