Cailles avec des baies d’argousier dans l’cul
Curieux Bégin

Cailles avec des baies d’argousier dans l’cul


Ingrédients

Les ingrédients

  • 8 cailles royales
  • 6 carottes, pelées et coupées en fines tranches
  • 6 panais, pelés et coupés en fines tranches
  • 6 pommes de terre yukon gold, coupées en fines tranches
  • 6 branches de romarin, effeuillées et hachées
  • 4 t. (1 l) de baies d’argousier
  • 1/3 t. (85 ml) de sirop d’érable
  • Huile de tournesol
  • Sel et poivre

Préparation

Les étapes

Déposer les légumes et la moitié du romarin haché dans un grand cul de poule, saler et poivrer, verser ¼ t. (60 ml) d’huile, bien mélanger et déposer le tout dans un grand plat à four (9 X 13 ou plus).

Mélanger les baies d’argousier avec le sirop d’érable et le reste du romarin, saler et poivrer et farcir chaque caille avec ce mélange.

Ficeler les cailles, les badigeonner d’huile, saler et poivrer à nouveau, puis les déposer sur le lit de légumes.

Cuire à 350°F (180°C) pendant 1h15.

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