Céviche de doré
Curieux Bégin

Céviche de doré


Ingrédients

Les ingrédients

  • 1 filet de doré ultra-frais (env. 1 lb)
  • 3 limes, pour le jus
  • 1 mangue, mûre, mais ferme
  • 1-2 avocats, mûrs, mais fermes
  • 5 oignons verts
  • 1 bouquet de coriandre
  • 10 tomates raisins, coupées en 2
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

Les étapes

Couper le filet de doré en petits cubes et les déposer dans un bol en verre ou en inox.

Verser le jus des limes, bien mélanger et mettre à macérer au frigo pendant au moins 15 minutes (30 c’est mieux).

Pendant ce temps, couper la mangue et l’avocat en dés, hacher les oignons verts et la coriandre et déposer le tout dans un saladier avec les tomates.

Ajouter le doré mariné au mélange de légumes, saler et poivrer, verser l’huile et bien mélanger.

Servir aussitôt.

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Lexique

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