Calzone napoletano tradizionale
Curieux Bégin

Calzone napoletano tradizionale


Ingrédients

Les ingrédients

  • ½ t. (125 ml) de ricotta di buffala
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • 1 boule de pâte (env. 300 g)
  • Fromage pecorino di romano râpé, au goût
  • ¼ de boule de mozzarella di buffala, émiettée
  • Basilic, au goût
  • 2 tranches de salami sec, coupées en juliennes
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce tomate

Préparation

Les étapes

Mélanger la ricotta avec l’huile d’olive. Réserver.

Étendre la pâte et la parsemer de pecorino, ajouter la mozzarella, la moitié de la ricotta, quelques feuilles de basilic et la julienne de salami.

Fermer le calzone en prenant soin de bien sceller le pourtour et de percer le centre d’une cheminée.

Badigeonner le dessus du calzone avec la sauce tomate et parsemer avec le reste de la ricotta.

Mouiller quelques feuilles de basilic dans la saumure de la mozzarella et les répartir sur le calzone.

Enfourner et cuire de 10 à 12 minutes.

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