Préparation et cuisson :
15 minutes
4 portions
Couper les poitrines de poulet en cubes de 2 cm (1 po).
Dans une grande poêle, chauffer l'huile. Saisir le poulet et l'oignon pendant 2 minutes.
Ajouter les pêches, le lait de coco, l'eau ou le bouillon et le jus de lime. Saler et poivrer.
Laisser mijoter doucement durant 5 minutes. Ajouter le couscous et remuer.
Retirer du feu et couvrir pour 5 minutes. Servir.
Astuce
Le zeste est la partie extérieure de l'agrume qui renferme beaucoup de saveur. Ajoutez celui de la lime pour parfumer cette recette exquise. Pour ce faire, râpez l'écorce de l'agrume en évitant la partie blanche trop amère.
Suggestion gourmande
Amateur de fruits de mer? Remplacez le poulet par des crevettes!