Poulet vacances

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• Temps

  Préparation et cuisson :
  15 minutes

• Facile
• Rendement

  4 portions

Économique — Été — Fruits — Plein-air — Poulet — Rapide — Souper

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive ou végétale
• 2 poitrines de poulet sans la peau
• 1/2 oignon rouge, émincé
• 398 ml (1 boîte) pêches, égouttées et rincées
• 165 ml (1 boîte) lait de coco
• 250 ml (1 tasse) eau ou bouillon de poulet
• Jus de 1 lime
• Sel et poivre
• 250 ml (1 tasse) couscous

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Préparation

Couper les poitrines de poulet en cubes de 2 cm (1 po).

Dans une grande poêle, chauffer l'huile. Saisir le poulet et l'oignon pendant 2 minutes.

Ajouter les pêches, le lait de coco, l'eau ou le bouillon et le jus de lime. Saler et poivrer.

Laisser mijoter doucement durant 5 minutes. Ajouter le couscous et remuer.

Retirer du feu et couvrir pour 5 minutes. Servir.

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Astuce

Le zeste est la partie extérieure de l'agrume qui renferme beaucoup de saveur. Ajoutez celui de la lime pour parfumer cette recette exquise. Pour ce faire, râpez l'écorce de l'agrume en évitant la partie blanche trop amère.

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Suggestion gourmande

Amateur de fruits de mer? Remplacez le poulet par des crevettes!