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Soupe comme à la maison
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Soupe comme à la maison

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    30 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    6 portions


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive ou végétale
  • 1 oignon, coupé en petits cubes
  • 2 carottes, pelées et coupées en rondelles de 0,5 cm
  • 6 pommes de terre grelots, coupées en 4
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 796 ml (1 boîte) tomates en dés
  • 1 l (4 tasses) eau ou bouillon de poulet ou bouillon de légumes
  • 15 ml (1 c. à soupe) épices italiennes
  • Sel et poivre
  • 10 haricots verts, coupés en tronçons de 2 cm (1 po)
  • 2 courgettes, coupées en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) nouilles à soupe

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et les carottes pendant 2 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre et l'ail, et cuire encore 2 minutes.
  3. Ajouter les tomates, l'eau ou le bouillon, les épices italiennes, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
  4. Ajouter les haricots verts, les courgettes et les nouilles à soupe.
  5. Cuire encore 5 minutes et retirer du feu.

Astuce

Astuce

Si vous avez des croûtes de parmesan frais, congelez-les. Quand vient le temps de concocter cette soupe, ajoutez-les avec l'oignon pour toute la durée de la cuisson. Cela ajoutera du goût à votre soupe maison.

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