Dumplings végétariens aux champignons

Name: Dumplings végétariens aux champignons
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Yield: 50 dumplings
Ingredients: 50 pâtes à dumpling rondes; 25 ml / ½ tasse de sauce hoisin; 25 ml / ½ tasse de mayonnaise japonaise; 125 ml / ½ tasse d’huile d’olive; 5 Champignons shitake finement hachés; 2 Champignons oysters finement hachés; 15 ml / 1 c. à table de sauce soya; 250 ml / 1 tasse de chou de Savoie finement haché; 250 ml / 1 tasse de chou rouge finement haché; 1 gousse d’ail hachée finement

Temps
Préparation :
60 minutes

Cuisson :
15 minutes
Rendement
50 dumplings

Asiatique — Chou et chou-fleur — Économique — Soupers — Végétarien

Ingrédients

Pour les dumplings

50 pâtes à dumpling rondes
25 ml / ½ tasse de sauce hoisin
25 ml / ½ tasse de mayonnaise japonaise
125 ml / ½ tasse d’huile d’olive

Pour la farce

5 Champignons shitake finement hachés
2 Champignons oysters finement hachés
15 ml / 1 c. à table de sauce soya
250 ml / 1 tasse de chou de Savoie finement haché
250 ml / 1 tasse de chou rouge finement haché
1 gousse d’ail hachée finement

Préparation

Pour la farce

Faire revenir les ingrédients pour la farce dans un poêlon à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes.
Verser dans un bol, puis laisser tiédir.

Pour les dumplings

Mettre les pâtes à plat sur un plan de travail
Garnir les dumplings en déposant environ 1 c. à table de farce sur chaque pâte.
Humidifier le contour de la pâte avec de l'eau , puis replier la sur elle-même afin de former une demi lune.
Pincer le côté "ouvert" de la pâte afin de former des plis
Faire revenir les dumplings dans un fond d’huile d’olive jusqu’à coloration dorée et croustillante.
Servir avec la mayonnaise et la sauce hoisin.

Note

Vous pouvez congeler une partie des dumplings en les disposant sur une plaque à biscuit pour ne pas qu’ils se touchent lors de la congélation. Mettez-les par la suite dans des plats ou des sacs lorsque bien congelés.

Geneviève Everell

Geneviève Everell, c'est Miss Sushi. Chef autodidacte, entrepreneure, créatrice de produits gourmands, gestionnaire, mère de famille, et restauratrice, elle est sur tous les fronts et transforme ses petites bouchées en succès retentissants.