Dumplings végétariens aux champignons

Dumplings végétariens aux champignons


Ingrédients

Pour les dumplings

  • 50 pâtes à dumpling rondes
  • 25 ml / ½ tasse de sauce hoisin
  • 25 ml / ½ tasse de mayonnaise japonaise 
  • 125 ml / ½ tasse d’huile d’olive

Pour la farce

  • 5 Champignons shitake finement hachés
  • 2 Champignons oysters finement hachés
  • 15 ml / 1 c. à table  de sauce soya 
  • 250 ml / 1 tasse de chou de Savoie finement haché
  • 250 ml / 1 tasse de chou rouge finement haché
  • 1 gousse d’ail hachée finement

Préparation

Pour la farce

Faire revenir les ingrédients pour la farce dans un poêlon à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes.

Verser dans un bol, puis laisser tiédir.

Pour les dumplings

Mettre les pâtes à plat sur un plan de travail

Garnir les dumplings en déposant environ 1 c. à table de farce sur chaque pâte.

Humidifier le contour de la pâte avec de l'eau , puis replier la sur elle-même afin de former une demi lune.

Pincer le côté "ouvert" de la pâte afin de former des plis

Faire revenir les dumplings dans un fond d’huile d’olive jusqu’à coloration dorée et croustillante.

Servir avec la mayonnaise et la sauce hoisin.


Note

Note

Vous pouvez congeler une partie des dumplings en les disposant sur une plaque à biscuit pour ne pas qu’ils se touchent lors de la congélation. Mettez-les par la suite dans des plats ou des sacs lorsque bien congelés. 
 

Geneviève Everell
Geneviève Everell

Geneviève Everell, c'est Miss Sushi. Chef autodidacte, entrepreneure, créatrice de produits gourmands, gestionnaire, mère de famille, et restauratrice, elle est sur tous les fronts et transforme ses petites bouchées en succès retentissants.

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