Tofu grillé au gingembre

Name: Tofu grillé au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 454 g / 1 bloc de tofu ferme, coupé en tranches de 1,5 cm (0,5 po) d’épaisseur; 30 ml / 2 c. à table d’huile de canola; 30 ml / 2 c. à table de sauce soya; 60 ml / ¼ tasse d’huile de sésame; 30 ml / 2 c. à table de gingembre frais, râpé; 1 gousse d’ail, hachée finement; 1 L / 4 tasses de laitue au choix (ex. roquette, épinard, mâche); 125 ml / ½ tasse de graines de sésame, grillées; 45 ml / 3 c. à table d’huile de sésame grillé; 10 ml / 2 c. à thé de sauce soya; 10 ml / 2 c. à thé de vinaigre de riz; 15 ml / 1 c. à table de miel; 5 ml / 1 c. à thé gingembre frais, râpé

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Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
20 minutes

Réfrigération :
2 heures
Rendement
4 portions

Économique — Facile et simple — Légumes — Soupers — Tofu — Végétarien

Ingrédients

454 g / 1 bloc de tofu ferme, coupé en tranches de 1,5 cm (0,5 po) d’épaisseur
30 ml / 2 c. à table d’huile de canola

Pour la marinade

30 ml / 2 c. à table de sauce soya
60 ml / ¼ tasse d’huile de sésame
30 ml / 2 c. à table de gingembre frais, râpé
1 gousse d’ail, hachée finement

Pour la salade

1 L / 4 tasses de laitue au choix (ex. roquette, épinard, mâche)
125 ml / ½ tasse de graines de sésame, grillées

Pour la vinaigrette

45 ml / 3 c. à table d’huile de sésame grillé
10 ml / 2 c. à thé de sauce soya
10 ml / 2 c. à thé de vinaigre de riz
15 ml / 1 c. à table de miel
5 ml / 1 c. à thé gingembre frais, râpé

Préparation

Dans un contenant fermé hermétiquement, mettre le tofu et tous les ingrédients de la marinade. Bien mélanger.
Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
Dans un saladier, mélanger la laitue et les graines de sésame grillées.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Verser la vinaigrette sur la salade.
ans un poêlon, chauffer l’huile et frire le tofu pendant 5 minutes de chaque côté.
Déposer le tofu sur la salade.

Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

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