Biscuits soda maison
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Facile
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Rendement
6 douzaines
Accompagnements — Collations — Entrées — Facile et simple — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Pour les biscuits
- 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 4 ml (3/4 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 125ml (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes
- 250 ml (1 tasse) de crème sure
Pour la garniture
- Sel casher ou fleur de sel, graines de sésame, graines de nigelle, zaatar, sumac (au choix)
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 400°F.
- Mélanger tous les ingrédients, à l'exception du beurre et de la crème sure, dans un grand bol.
- Couper les cubes de beurre dans le mélange de farine à l'aide d'un coupe-pâte ou pulser au robot culinaire jusqu'à consistance granuleuse.
- Ajouter la crème sure et bien incorporer.
- Rouler la pâte sur une surface enfarinée jusqu'à ce qu'elle soit mince comme une feuille de papier.
- Tailler au couteau en carrés de 5 cm (2 po) ou à l'emporte-pièce.
- Déposer sur 2 grandes plaques à biscuits non graissées.
- Saupoudrer de la garniture choisie et presser légèrement avec les doigts pour faire adhérer sur la pâte.
- Cuire entre 8 et 11 minutes, ou jusqu'à légère coloration.
- Intervertir les plaques à mi-cuisson.
- Laisser refroidir complètement sur une grille et conserver dans un contenant hermétique.
Note
En cuisinant nos propres biscuits soda, on a le plaisir de choisir les garnitures et les formes d'emporte-pièce pour s'adapter aux différentes occasions.
Astuce
Congelez une partie de la pâte et il ne vous restera que la cuisson à faire le moment venu!
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Lexique
