Croquettes de courgettes
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
15 minutes -
Facile
Courgette — Européenne — Facile et simple — Plats principaux — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 courgettes moyennes vertes ou jaunes râpées
- ½ c. à thé (25 ml) de sel
- ¼ tasse (60 ml) de menthe fraîche ciselée
- 3 oignons verts hachés
- 2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) de parmesan frais râpé
- ½ tasse (125 ml) de feta émietté
- 1 oeuf
- ¼ à ½ tasse (60 à 125 ml) de farine
- Un filet d'huile d'olive
- Yogourt nature
- Sel et poivre du moulin
- Quartiers de lime ou de citron
Préparation
Étapes principales
- Déposer les courgettes dans une passoire, les saler et laisser reposer 5 minutes.
- Bien presser les courgettes pour en extraire le maximum d'eau de végétation.
- Dans un bol, mélanger la menthe, les oignons verts, le parmesan, la farine, le feta et l'oeuf.
- Ajouter les courgettes égouttées et bien mélanger. Poivrer. Si la texture est trop humide, ajouter un peu de farine au besoin.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen.
- Déposer 60 ml (¼ tasse) de préparation à la fois et bien laisser dorer avant de retourner les croquettes.
- Cuire environ 6 minutes de chaque côté.
- Déposer sur un papier absorbant et servir avec le yogourt assaisonné et des quartiers de lime ou de citron.
Astuce
Vous pouvez préparer les croquettes la veille ou quelques heures à l'avance et les réchauffer au four à 190 ºC (375 ºF) pendant quelques minutes.
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