Crevettes croquantes du Siam
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Crevettes croquantes du Siam


Ingrédients

Pour les crevettes

  • 24 grosses crevettes crues faciles à décortiquer

Pour la garniture

  • 60 ml (1/4 tasse) chapelure
  • 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé et râpé
  • Jus de 1 lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja
  • 5 ml (1 c. à thé) sauce sriracha
  • 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
  • 60 ml (1/4 tasse) beurre, ramolli

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans un bol, à l'aide d'un petit couteau, faire une profonde incision tout le long du dos des crevettes en prenant soin de ne pas les couper complètement en deux. Ouvrir délicatement les crevettes en papillon.

À l'aide d'une fourchette, mélanger tous les ingrédients de la garniture au beurre.

Garnir chaque crevette de la préparation et les placer côte à côte sur une plaque allant au four.

Cuire les crevettes au four 8 à 10 minutes.

Au besoin, terminer la cuisson sous le gril du four afin de dorer légèrement la garniture.

Servir.

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Lexique

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