Pailles parmesan
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pailles parmesan


Ingrédients

  • 1 jaune d'œuf
  • Sel et poivre
  • 200 g (1/2 paquet) pâte feuilletée du commerce
  • 60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé finement
  • 2 ml (1/2 c. à thé) paprika doux

Préparation

Préchauffer le four à 190°C (375°F).

Dans un bol, fouetter le jaune d'œuf, le sel et le poivre.

Sur une surface de travail légèrement farinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte feuilletée en un carré de 0,5 cm (1/4 po) d'épaisseur.

Badigeonner les deux côtés de la pâte de jaune d'œuf.

Saupoudrer la pâte de parmesan et de paprika et presser légèrement afin qu'ils adhèrent bien.

Découper la pâte en bandes de 1 cm (1/2 po) de large. Tordre les bandes et les déposer côte à côte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

Cuire 30 minutes au four ou jusqu'à ce que les pailles soient bien dorées.

Laisser refroidir sur une grille afin qu'elles soient bien croustillantes.

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Lexique

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