Cuisine futée, parents pressés

Sandwich à l'effiloché végé


Ingrédients

Sauce barbecue

  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés sans sel ajouté
  • 160 ml (2/3 tasse) de vinaigre de cidre
  • 80 ml (1/3 tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 80 ml (1/3 tasse) de mélasse
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux ou piquant
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d'ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce piquante au chipotle (de type Tabasco)

Effiloché végé

  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile de canola
  • 1 oignon en fines tranches
  • ½ paquet de 350 g (¾ lb) de tofu extra ferme, râpé
  • 3 carottes moyennes râpées (environ 750 ml ou 3 tasses)
  • 4 pains à hamburger

Garniture (au goût)

  • Salade de chou traditionnelle maison ou du commerce
  • Cornichons à l'aneth tranchés
  • Coriandre fraîche

Oignons marinés*

  • 1 oignon
  • 10 ml (2 c. à thé) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc)

Préparation

Sandwich à l'effiloché

Dans une casserole moyenne, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients de la sauce barbecue.

Porter à ébullition à feu vif, réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes.

À l'aide d'un pied-mélangeur, réduire la sauce en purée lisse.

Pendant la cuisson de la sauce, à l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile un poêlon antiadhésif.

Cuire l'oignon 2 ou 3 minutes à feu vif, ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Remuer à l'occasion.

Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant fréquemment. Incorporer les carottes et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Ajouter 250 ml (1 tasse) de sauce barbecue au poêlon. Réserver le reste de la sauce pour une autre recette.

Réduire à feu doux et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Pendant ce temps, déposer les pains à hamburger sur une plaque de cuisson, l'intérieur vers le haut.

Mettre au four sous le gril (broil) 1 ou 2 minutes pour faire dorer. Surveiller les pains pendant la cuisson.

Répartir l'effiloché végé sur les pains et garnir au goût.

*Pour les oignons marinés

Trancher un oignon rouge en fines lamelles et déposez-le dans un bol allant au four à micro-ondes.

Ajoutez 10 ml (2 c. à thé) de sucre et 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc. Faites cuire 1 minute 30 secondes. Rapide!


Note

Note

L'effiloché végé sans les pains se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. La sauce barbecue se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Décongeler la sauce au four à micro-ondes.


Astuce

Astuce

Vous obtiendrez 750 ml (3 tasses) de sauce barbecue. Puisque vous utiliserez seulement 250 ml (1 tasse) de sauce pour réaliser cette recette, congelez le reste par portion de 250 ml (1 tasse). Vous pourrez ainsi faire la recette à nouveau plus rapidement. {{SL}} Utilisez une râpe à fromage pour râper le tofu. Tant qu'à y être, râpez l'autre moitié du bloc et congelez le tofu râpé dans un contenant hermétique pour une prochaine fois.


Info santé

Info santé

Notre sandwich à l'effiloché végé contient 4 fois moins de gras et plus de fibres qu'un sandwich à l'effiloché de porc barbecue classique. En bonus, son impact écologique est beaucoup plus faible, car pour un même poids, le tofu produit 6 fois moins de gaz à effet de serre que le porc.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories361
  • Protéines15 g
  • Lipides10 g
  • Glucides54 g
  • Fibres5 g
  • Sodium534 mg

Vous aimeriez aussi

Pâtes en sauce crémeuse (sans oeufs ni produits laitiers)

Pâtes en sauce crémeuse (sans oeufs ni produits laitiers)

  • (0)

Cuisine futée, parents pressés

BLT végé

BLT végé

  • (3)

Cuisine futée, parents pressés

Pogo-tortillas

Pogo-tortillas

  • (4)

Cuisine futée, parents pressés

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.