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Plaque de porc à la grecque

Ingrédients

Porc à la grecque

  • 1 filet de porc* d'environ 450 g (1 lb) en tranches de 1,5 cm (½ po) d'épaisseur
  • 1 sac de 680 g (1 ½ lb) de pommes de terre grelots coupées en 4
  • 2 poivrons en gros cubes de 2,5 cm (1 po) de côté
  • 1 oignon rouge coupé en 8
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché en pot
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • Le jus de 1 citron
  • 180 ml (¾ tasse) de fromage féta émietté (ou 120 g ou ¼ lb)
  • Poivre et sel
  • 125 ml (½ tasse) de feuilles d'origan frais

Sauce yogourt et ail

  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
  • 2,5 ml (½ c. à thé) d'ail haché en pot
  • Poivre et sel

Préparation

Porc à la grecque

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Déposer le porc, les pommes de terre, les poivrons et l'oignon sur la plaque.

Ajouter l'ail et arroser d'huile et de jus de citron. Remuer avec les doigts pour enrober et bien répartir les ingrédients sur la plaque.

Garnir de féta, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'insère facilement dans un grelot.

Au moment de servir, garnir d'origan et accompagner de sauce au yogourt à l'ail, si désiré.

Pour préparer la sauce au yogourt et à l'ail

Mélangez dans un bol le yogourt grec nature et l'ail haché en pot. Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de sel.

Petit budget

Petit budget

*Aussi tendre que le filet de boeuf, le filet de porc coûte trois fois moins cher et contient deux fois moins de gras. À l'épicerie, recherchez le filet de porc du Québec. Un petit geste simple pour encourager nos producteurs d'ici!

Note

Note

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Variante

Variante

Allez-y selon votre inspiration et remplacez le jus de citron, le féta et l'origan pour les substitutions thématiques ci-dessous.

À l'italienne : des tomates séchées, de la mozzarella fraîche et du basilic.

À l'asiatique : du jus de lime, du gingembre et des graines de sésame grillées.

À la québécoise : du sirop d'érable, du fromage en grains et de la moutarde à l'ancienne (moutarde de Meaux).

À la mexicaine : de l'assaisonnement au chili, de la salsa et de la coriandre fraîche.

Note

Note

Pratique pour les repas en solo ou pour les grands groupes, cette recette se divise et se multiplie très facilement.

Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories291
  • Protéines21 g
  • Lipides11 g
  • Glucides26 g
  • Fibres3 g
  • Sodium250 mg